GASTRONOMIA: Aprenda a fazer um petisco para reunir a galera

Os clássicos são ótimas opções para quem não dispensa um happy hour. Fotos: Divulgação

Quem nunca se rendeu aos encantos dos petiscos de boteco? Seja no café da manhã, na hora do almoço, antes de uma reunião ou no final do expediente. Essas iguarias vale para galera que adora saciar a fome de maneira prazerosa, com uma boa bebida em um lugar descontraído.

Pensando nisso, o Alcino Bar resolveu compartilhar a receita mais pedida casa, o Bolinho de Mandioca com Carne Seca, para que todos possam satisfazer o desejo de montar o aperitivo e comer de onde estiver. Pois, ter a receita de um petisco anotado é sempre uma ótima opção!

Bolinho de mandioca com recheio de carne seca

 Ingredientes para carne seca:  

• 200g de carne seca desfiada
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• ½ cebola ralada
• 1 dente de alho triturado
• ½ tomate sem sementes cortados em cubos
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

  

Modo de preparo:  

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.
2. Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.
3. Mexa bem.
4. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
5. Reserve

  

Ingredientes para massa:  

• 2kg de  mandioca
• Água
• 1 Caldo de galinha

  Modo de preparo: 

1. Coloque a  mandioca para cozinhar com a água até cobrir e o caldo de galinha.
2. Cozinhe até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
3. Retire a película resistente de dentro das mandiocas.
4. Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador. 

Montagem:

1. Monte bolinhas na mão
2. Amasse e coloque a carne seca
3. Enrole novamente até formar uma bolinha
4. E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C

Alcino Bar – Fabio Ferreira

Endereço: Rua Abílio Soares, 830 – São Paulo/SP

Tel: (11) 3057-1461

Horário de funcionamento: De Terça a Sexta das 17h às 00h, Sábado das 12h às 00h e Domingo das 17h às 00h

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