Usaflex apresenta coleção limitada "Essência do Conforto"

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Rápida de fazer, chef Rafael Spencer ensina uma receita deliciosa de bacalhau com poucos ingredientes para a semana santa


O domingo de Páscoa é sempre uma data muito especial, dia de reunir a família, amigos e para os mais religiosos que estão de quarentena, a tradicional "Sexta-feira Santa". Pensando nisso, o premiado chef Rafael Spencer, preparou uma receita exclusiva e prática para esta data tão simbólica, afinal o bacalhau ocupa um lugar especial em nossas mesas durante a Semana Santa, onde este ingrediente vira o centro das atenções, compondo o banquete de Páscoa em deliciosas versões, muitas delas receitas de família.

Confira abaixo a receita exclusiva e especial criada pelo chef que pode ser feita por iniciantes até masterchef e promete surpreender todos os paladares.

Receita de Bacalhau a Itaparica

Ingredientes:

  • 01 posta (220g) de bacalhau dessalgado
  • 02L de água
  • 02 dentes de alho
  • 01 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça, sem semente e picada
  • 100 ml de azeite
  • Sal a gosto
  • Azeite de salsinha

Modo de preparo

  • Disponha as postas de bacalhau em uma panela com 2 litros de água fervente.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire as postas de bacalhau com cuidado, use uma escumadeira para ajudar.
  • Retire a pele e as espinhas do bacalhau e reserve.
  • Descasque os dentes de alho, pique em lâminas bem finas e reserve, faça o mesmo com a pimenta dedo-de-moça.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte as lâminas de alho e a pimenta e frite por dois minutos, ou até dourar
  • Retire com uma escumadeira e espalhe sobre uma toalha de papel.
  • Na mesma panela, coloque a posta de bacalhau e frite de três a quatro minutos, ou até ficar macia.
  • Retire com cuidado e disponha no prato.
  • Transfira o azeite usado na fritura para uma tigela e bata com um batedor manual por três minutos até que se emulsione.
  • Regue as postas com azeite extra virgem de salsinha.
  • Espalhe as lâminas de alho e a pimenta ao redor do bacalhau.

Tempo de preparo: 20 minutos.

Sugestão: O prato pode ser servido com arroz branco e batatas ao murro (Receita serve até 02 pessoas).

Serviços:

Endereço: R. Barão de Tatuí - Santa Cecilia, São Paulo - SP, 01226-030

Horário de funcionamento: de segunda a sexta das 12:00 às 15h e das 18 às 23h. Sábado 12:00h às 23:30- Domingo 12:00 h às 19h.

Contato: (11) 3666-3066

@soterocozinhaoriginal








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