Com investimentos de R$ 5 milhões em expansão até o final do ano no RJ, Peça Rara Brechó inaugura loja de Copacabana

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Receita por: Chef Thiago Ribeiro 

 

Ingredientes

  • 200g de queijo tipo brie picado em pedaços grandes
  • 1/2 xícara de damascos secos picados ou passas
  • 200ml de Leite de Coco
  • 800ml de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de Óleo de Coco
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras de arroz arbóreo (especial para risoto)
  • 2 cálices de vinho branco seco
  • 100g de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para finalizar

 

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola no óleo de coco até ficar translúcida
  2. Acrescente o alho e refogue rapidamente
  3. Em seguida, adicione o arroz e refogue até ficar ligeiramente tostado
  4. Acrescente os cálices de vinho e mexa até evaporar completamente
  5. Em seguida, adicione o leite de coco e um pouco do caldo de legumes, misture sem parar até evaporar completamente
  6. Repita o processo adicionando o caldo de legumes algumas vezes até que o arroz esteja al dente
  7. Próximo ao final da incorporação do caldo, adicione o queijo brie e os damascos picados
  8. Finalize acrescentando azeite e o queijo parmesão ralado, misture rapidamente

 

**Sirva ainda quente em 2 porções individuais regando de azeite e salpicando pedaços de damasco por cima.








Por @oblogueirooficial



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