GASTRONOMIA: Você sabe limpar camarão?

Chef Mirian Marcatti dá dicas para não errar na hora do preparo e sugere receita


Dia das mães chegando e as ideias para homenagear a mais amada das parentes começam a borbulhar. Entre todas, um prato com camarão sempre é bem-vindo, já que o saboroso crustáceo tem a fama de ser sofisticado e fazer bonito na hora de servir um almoço com amor.
Para não errar na hora do preparo, a chef Mirian Marcatti, da Pescados Hermes, ensina como limpar o astro do prato:


1º - Retire a cabeça;


2º - Retire a casca e o rabo;


3º - Faça um corte no dorso e retire a tripa com a ponta da faca;


4º - Enquanto estiver limpando os camarões, reserve os que já foram limpos em uma vasilha com água gelada.


Para a chef é muito importante também utilizar camarão de boa qualidade. "O primeiro passo é ter confiança na procedência do produto, por isso saber de quem se compra é fundamental", enfatiza Marcatti. 

Após seguir as dicas, é só soltar a imaginação e elaborar o prato mais saboroso para aquela que sempre terá os melhores conselhos na vida!


Segue sugestão de receita da chef de Espaguete de pupunha, que pode ser feita também com massa tradicional ou fresca com Camarão Rosa


Ingredientes:

500 g de espaguete de pupunha ou massa tradicional ou fresca

400 g de camarão rosa limpo completo

200 g de camarão rosa limpo com rabinho

6 dentes de alho picados

2 cebolas picada

400 g de creme de leite

Azeite, sal, pimenta, salsa e noz-moscada ralada a gosto

 

Modo de preparo:

Ferva o espaguete por 15 minutos e reserve.

Em uma frigideira, doure bem os camarões (com rabinho) no azeite e alho, depois reserve em outro recipiente.

Em uma frigideira grande, também doure os camarões limpos no azeite e alho, e reserve em outro recipiente.

Na mesma frigideira, derrame mais um fio de azeite e doure as cebolas picadas, juntando com os camarões limpos dourados e o macarrão cozido. Acrescente o creme de leite, acerte o sal, coloque o cheiro verde e finalize com raspas de noz-moscada. A pimenta é opcional. Use o camarão com rabinho para decorar.

Serve: 4 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos

 



Pescados Hermes
Endereço: Rua das Figueiras, 2231 – Bairro Campestre – Santo André / SP
Telefone: (11) 2988-5031

 

Espaguete de Pupunha com Camarão Rosa
Espaguete de Pupunha com Camarão Rosa
Divulgação Pescados Hermes










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