Conhecido como Sassá, Alexandre Saber, em 1998, lançou seu primeiro curso de culinária japonesa na garagem da casa de seus pais. Até que, em 2003, abriu o restaurante Sassá Sushi, onde seguiu dando aulas também. Ao todo, já foram mais de 18 mil alunos que aprenderam as técnicas com o Sassá. Agora, em parceria com a Inovini – divisão de vinhos da Aurora Fine Brands –, o chef apresenta, no dia 18 de janeiro, a Wine Experience, aula focada nos cortes de peixes harmonizados com os rótulos do portfólio da importadora, que contempla Velho e Novo Mundo.
Durante a experiência, Sassá ensina a preparar itens do cardápio e terá a colaboração do sommelier de Inovini para explicar e contar a história de cada vinho. Entre os sushis que fazem parte da aula estão o Dyo de Salmão com Ovo de Codorna; Salada de Polvo com Molho Ponzo; Sushi de Truta Maçaricado com Pasta de Alho; Barriga de Salmão com Azeite Trufado; Baterá de Hadock Defumado; Dyo de Atum com Foie Gras e Molho Tarê; Carapau com Molho de Gengibre; e para finalizar, a sobremesa fica por conta do Sorvete de Gengibre Preto com calda de frutas vermelhas e farofa de pistache. Os preparos serão harmonizados com os rótulos Urban Torrontes, Louis Latour Grand Ardeche Chardonnay, Dr Loosen Villa Wolf Pinot Noir Rose, Tio Pepe e Solera 1847.
A aula tem aproximadamente 4 horas de duração e está marcada para iniciar às 19h30 e o valor pela experiência é de R$ 499,00 para duas pessoas. Os interessados podem agendar pelo telefone (11) 3078-4538.
SOBRE INOVINI FINE WINES
Lançada em 2009, a Inovini chegou para oficializar, focar e expandir a operação da Aurora Fine Brands no mercado de vinhos premium. Ao longo desses 12 anos de história, manteve seu foco em um grupo cuidadosamente selecionado de vinícolas reconhecidas internacionalmente pela alta qualidade como a Louis Latour (França), Gonzalez Byass (Espanha), Dr Loosen (Alemanha), Golan Heights (Israel), Laurent-Perrier (Champagne/França), Penfolds (Austrália), Alfa Crux (Argentina) dentre outras.
Com 75 anos de experiência, a Aurora Fine Brands acredita que sabores únicos criam momentos especiais. Sempre conectada à novas tendências, a Aurora Fine Brands descobre e seleciona o que há de melhor na indústria de bebidas e alimentos sofisticados surpreendendo e ampliando o repertório de escolha dos clientes mais exigentes. Estruturada em 4 divisões: Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores, e Vinhos representa e desenvolve mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio.
Site: http://inovini.com.br
Instagram: https://www.instagram.com/inovinivinhos
Facebook: https://www.facebook.com/inovini.importadora
Site: www.aurora.com.br
SOBRE SASSÁ SUSHI
Em 1998, Alexandre Saber, mais conhecido como Sassá, iniciou seu negócio na gastronomia, na garagem da casa onde morava com seus pais, no Jardins. Ali, passou cinco anos ensinando culinária japonesa para diferentes perfis de pessoas, acima de tudo, para os amantes das técnicas e iguarias, que queriam preparar um jantar para amigos e famílias. Com o passar do tempo e um portfólio de alunos cada vez mais interessado em ter experiências no local, Sassá decidiu ampliar seus serviços e abriu, em 2003, no Itaim, seu primeiro restaurante.
Já são 19 anos oferecendo seu menu no bairro. Na Horácio Lafer, 640, desde 2006, funciona restaurante, delivery e as sempre procuradas aulas de comida japonesa, onde ministra junto de sua equipe de sushimen, numa sala à parte, mas toda envidraçada, tornando possível para os alunos visualizarem também o dia a dia do restaurante. Visionário que é, em 2008, Sassá iniciou uma outra operação, advinda do mesmo ponto do Itaim e que, à época, era ainda muito pouco explorada na cidade, o delivery. Hoje, o serviço sai de cinco diferentes pontos da cidade, desde o Jardins e Morumbi, onde fica a cozinha central, aos novos endereços da Vila Leopoldina e Tatuapé, que atendem 12 mil pedidos por mês.
Empreendendo a todo momento, Sassá, ao lado de seu sócio, já possuem um pequeno conglomerado em torno da marca Sassá Sushi, composta por presença no varejo, além de serviço de catering e as empresas, onde instala geladeiras self service para os colaboradores se servirem de maneira fácil e prática. "É uma história de paixão e muito trabalho, partindo do simples desejo de reunir os amigos em casa.", define Sassá.
Serviço
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3078-4538
Delivery: (11) 96589-1374 (Whatsapp) /Delivery Direto / iFood
Horários de Funcionamento:
- Segunda a sexta: das 12h às 15h / das 18h às 23h
- Sábado e Domingo: das 12h às 23h
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCnfQdGllCYoEIdKekSgTOAw
Instagram: @sassasushi
Site: www.sassasushi.com.br
