GASTRONOMIA: Pizza de joelho de porco e de cuca de banana, restaurante apresenta novidades para a Oktoberfest, em Blumenau (SC)

Além dos pratos tradicionais, Bier Vila terá quatro sabores de pizza que homenageiam pratos e ingredientes clássicos da região. Evento vai de 8 a 26 de outubro. A pizza é um dos pratos mais populares do mundo e o Brasil é o segundo país que mais consome a iguaria: mais de 1 milhão de unidades são produzidas por dia, de acordo com a Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo. Na Oktoberfest, em Blumenau (SC), de 8 a 26 de outubro, ela vai homenagear receitas e ingredientes populares da gastronomia regional com quatro sabores criados em parceria entre a Bier Vila, um dos restaurantes localizados no Empório Vila Germânica, e a Izzi Pizzas. Na massa de fermentação natural da Izzi Pizzas, serão servidos os sabores salgados de linguiça Blumenau e joelho de porco e as opções doces de cuca de banana com nata e a clássica sobremesa alemã apfelstrudel (com maçã e canela).  De acordo com o chef da Bier Vila, Richard Ricelle, as criações foram pensadas para trazer uma abordagem contemporânea para pratos que fazem parte da tradição do Vale Europeu. "O joelho de porco é um dos pratos mais procurados pelos visitantes em Blumenau o ano inteiro. Já a linguiça Blumenau é um embutido que tem indicação geográfica, só pode ser produzido em 16 municípios de Santa Catarina, e é patrimônio cultural do estado. São dois itens que contam a história gastronômica regional", diz. Já nos pratos doces, Richard ressalta que a cuca de banana com nata e o apfelstrudel, que é um doce folhado com maçã com canela, são símbolos da culinária e das padarias locais.  "Nossa proposta é trazer para a Oktoberfest tanto a memória afetiva de quem têm esses pratos no dia a dia, quanto a possibilidade de prová-los pela primeira vez em uma linguagem mais contemporânea", comenta.  A Bier Vila completa 14 anos em 2025. Foi um dos primeiros restaurantes com carta composta exclusivamente de cervejas artesanais do país e hoje tem mais de 40 torneiras com chopes diferentes. No cardápio, são mais de 50 pratos inspirados na gastronomia europeia, todos com sugestão de harmonização. O espaço está localizado no Empório Vila Germânica, em Blumenau (SC). Mais informações estão nas redes sociais em @biervila.   ------------------------------------------------------------------------------ Joelho de porco é um dos clássicos da Bier Vila que será transformado em um sabor de pizza na Oktoberfest Foto: Divulgação Formato da Izzi Pizzas, em uma caixa para comer com a mão, facilita consumo durante a Oktoberfest Foto: Divulgação

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