No dia 22 de novembro, a partir das 19h30, a Bio Pescados Jardins promoverá uma experiência gastronômica onde os sabores da Amazônia servirão como cenário para a viagem que o escritor Alessander Guerra propõe no livro "Confortam-se: Olfatos Angustiados & Corações Aflitos". Em seu novo romance, Ale dá vida à Joca, um homem que busca respostas em uma jornada com destino, mas sem rumo, onde descobre a pequena Forteza, uma cidade turística, gastronômica e sustentável que é refúgio para visitantes que desejam viver dias de desconexão com o dispensável.
De repente, esse lugar mágico tem sua rotina interrompida por uma terrível Pandemia que revela as dores dos personagens e coloca à prova a ideia dos moradores de viverem a utopia de um futuro melhor, propondo uma reflexão sobre a necessidade do homem se conectar consigo e se Forteza é realmente uma cidade utópica ou se somos nós que nos acostumamos a viver numa distopia.
Para levar aos convidados um pouco dessa cidade encantada, Gustavo Pedrosa, sócio proprietário da Bio Pescados Jardins, selecionou um cardápio elaborado com peixes, plantas e frutas de uma das regiões mais ricas do Brasil, onde os sabores da natureza são cultivados de forma sustentável e semelhante ao encontrado pelos personagens do livro.
No menu, as entradas trazem uma amostra dessa diversidade com sabores únicos como o do Ceviche de Aruanã que vem acompanhado com lascas crocantes de banana-da-terra. Há ainda Unha de Caranguejo, petisco tradicional do Pará, Pastel de Vatapá e o criativo Bread Fish, que tem banana-da-terra frita recheada com pirarucu fresco e queijo coalho empanado, servido com o molho de ervas frescas do chef amazonense Paulo Fortunato que assina o cardápio da casa.
Em seguida, serão servidas Costelas de Tambaqui e Porco ao Melado de Tucupi acompanhadas de Arroz de Tucupi e Jambu, e, para sobremesa, a Tartelete de Cupuaçu promete trazer o gosto exótico das frutas da floresta para encerrar a experiência.
Além de embarcar na viagem pelos sabores amazônicos e pela cidade imaginária criada pelo autor, as pessoas poderão saborear os Fermentados de Açaí produzidos pela Família Capeberibe que Pedrosa irá oferecer no empório. "Faremos o lançamento e a primeira degustação oficial de Fermentados (vinhos) de Açaí do Amapá junto com um caldinho de mojica do nosso menu. Em seguida, serviremos mini versões de nossas entradas mais queridas e o prato principal será uma brincadeira com a similaridade na percepção de muitos das costelas de tambaqui e porco, onde teremos um jogo da velha de costelas mistas, glaceadas no melado de tucupi amazônico acompanhado de Arroz de Tucupi com Jambu por um valor fixo com direito a um exemplar do livro autografado pelo Alê", acrescenta o empresário.
Segundo Pedrosa, esse lançamento dará início a uma nova proposta de combinar cardápios com arte e literatura para proporcionar aos clientes noites exclusivas. "Além da variedade de peixes e ingredientes típicos do Norte, queremos oferecer produtos gourmet produzidos artesanalmente e que trazem a riqueza gastronômica e cultural de todo o nosso país", finaliza.
Para participar dessa experiência gastronômica o valor da degustação sai por R$ 150,00 por pessoa com um livro incluso e por R$ 225,00 o casal, com direito a um exemplar da publicação. A venda de ingressos e mais informações podem ser obtidas pelo 11 97392-3624.
Gastronomia amazonense
O Bio Bistrô proporciona uma conexão regional com a riqueza de sabores do Norte do Brasil através da sua linha de peixes, especiarias e ingredientes nativos e provenientes de pequenas e médias empresas da região. Os peixes do Amazonas são processados pelo frigorífico Bio Pescados da Amazônia que fica à beira do Rio Solimões, no município de Iranduba.
O outro sócio da Bio Pescados Jardins e proprietário da Bio Pescados da Amazônia, Armando Correa, possui vasta experiência com pescados da região e nos três meses do ano, quando a pesca é autorizada para a maioria das espécies, sua indústria chega a processar diariamente 70 toneladas de peixes, entregue pelos ribeirinhos.
A Bio Pescados Jardins é uma vitrine para estes pequenos produtores, tanto na exposição dos pescados para os clientes que visitam a loja, quanto para distribuição desses peixes super exclusivos para Food Service, atendendo grandes chefs, restaurantes e hotéis desde a sua inauguração em dezembro de 2021.
@biopescadosjardins
NOITE LITERÁRIA GASTRONÔMICA NA BIO PESCADOS JARDINS
Lançamento do livro: "Confortam-se: Olfatos Angustiados & Corações Aflitos" de Alessander Guerra
Data: 22/11/2023
Horário: 19h30
Convites: R$150,00 individual com 1 livro e R$ 225,00 o casal com 1 livro autografado
BIO BISTRÔ E BIO PESCADOS JARDINS
Endereço: Alameda Lorena, 1426 – Jardins - SP
Funcionamento: segunda-feira, das 8h às 19h, de terça e quarta das 8h às 21h, de quinta à sábado, das 8h às 23h, e aos domingos, das 10h às 18h.
Reservas e fone: 11 97392-3624.
