Queridinho no mundo todo, o hambúrguer é daquelas comidas cujas informações sobre sua origem não são muito precisas, mas há relatos de que ele tenha surgido na Alemanha, na região de Hamburgo – por isso o nome – por volta do século XVII. De um simples bolinho de carne moída temperada e frita, com o passar do tempo ele ganhou diversas variações e até mesmo um dia todinho seu, celebrado em todo o mundo: 28 de maio. E qual a melhor forma de celebrar a data do que saboreando-o?
No Santo Mercado, novo polo gastronômico localizado na zona sul de São Paulo, ele ganha combinações variadas que elevam a experiência de sabor muito além dos tradicionais fast food, com as opções da hamburgueria artesanal Ginger Street Food. Na versão do famoso Cheese Salada, o hambúrguer vem na sua versão smash - novidade no Brasil, porém muito conhecido nos Estados Unidos, trata-se de um hambúrguer compacto, prensado diretamente na chapa, sem pré-molde, o que lhe confere um formato mais artesanal e sabor marcante, suculento por dentro e com uma casquinha crocante por fora. Para combinar, um pão de batata leve, cheddar da casa - uma mistura cremosa de cheddar e temperos, que marca a identidade da hamburgueria - picles artesanal de cebola roxa, tomate, alface americana e a maionese da casa, que se diferencia por levar um toque de gengibre fresco (R$ 30). Aliás, é o gengibre que dá origem ao nome da casa - ginger, gengibre em inglês.
Ao ganhar bacon picado e maionese artesanal de picles, o Ginger One traz novos sabores, com uma combinação do toque cítrico e defumado (R$ 31). E que tal conferir ao hambúrguer uma textura especial? Essa é a proposta do Catu Burger, que vem com a crocância e a cremosidade (ao mesmo tempo!) do catupiry empanado, além do picles artesanal de pepino, alface americana e maionese da casa (R$ 33).
E como todo hambúrguer que se preze não abre mão de um acompanhamento. A batata frita artesanal é a companhia ideal. Com corte manual, fino e com casca, ainda pode ganhar um toque especial com manteiga de alho e ervas (R$ 16).
Dia do Hambúrguer para as crianças
O hambúrguer também é o queridinho entre as crianças. Para celebrar a data com os pequenos, o Santo Mercado realiza, em parceria com a Ginger Street Food, uma oficina gratuita de hambúrgueres. Nos dias 27 e 28 de maio, das 13h às 17h, as crianças de a partir de 5 anos de idade irão ter uma experiência de pequenos chefs. Com uma variedade de toppings à disposição, e sob a orientação do expert em hambúrgueres da casa, eles poderão usar toda sua criatividade e criar um molho totalmente autoral.
Serviço: Oficina de hambúrgueres no Espaço Kids do Santo Mercado| Dias 27 e 28 de maio, das 13h às 17h | Inscrições gratuitas, por ordem de chegada no local | limitado a 40 crianças por dia.
O Santo Mercado
Inaugurado em 1897 e, desde 1961 no mesmo local, o Mercado Municipal de Santo Amaro foi acometido por um incêndio que comprometeu mais de 70% de sua estrutura, em 25 de setembro de 2017. Em dezembro de 2022 - sob a gestão do Consórcio Fênix - foi reinaugurado com tamanho quatro vezes maior que antes e um novo conceito: inspirado nos grandes mercados europeus. Carinhosamente apelidado de Santo Mercado, o Mercado Municipal de Santo Amaro - Professora Adozinda Caracciolo de Azevedo Kuhlmann conta com 11.500 m² de área total, distribuídos em três pisos, com 120 boxes e 37 quiosques.
Horário de Funcionamento Santo Mercado
De Segunda a Sábado, das 7h às 22h. Domingo e feriado, das 7h às 18h. Algumas operações trabalham com horário diferenciado.
