Começou o Festival da Truta e Pinhão em Santo Antônio do Pinhal, no interior paulista, a 170 km da capital. Esta é a terceira edição do evento e vai até 21 de abril. Com expectativa de 10 mil pessoal, este ano o Bistrô Seu Beneditú, instalado dentro da Pousada Quatro Estações de Pinhal, está estreando com um prato criado exclusivamente para o Festival.
"Com inspiração franco-italiana, para a nossa primeira participação no Festival da Truta e Pinhão criamos um prato inédito: a truta confitada no azeite de laranja. Misturando ingredientes regionais com toques de sabores tipicamente italianos, nosso objetivo é oferecer aos visitantes uma verdadeira experiência sensorial por meio da gastronomia", diz o chefe Daniel Ferreira.
A partir do conceito slow food e seguindo a tradição de gastronomia artesanal, conectando os produtores locais com os apreciadores da boa mesa, a truta confitada no azeite de laranja (este produzido no Bistrô), é preparada com gremolatta, um tempero típico italiano – mas que na releitura do chef Daniel ganhou um toque especial ao ser misturada com o pinhão – e musseline de mandioquinha.
Instalado dentro do Pousada Quatro Estações de Pinhal, uma das melhores da região, o Bistrô Seu Beneditú possui capacidade para receber até 20 pessoas. Está aberto diariamente e atende somente com reserva antecipada. Durante a semana, o horário de atendimento é das 12h às 15h para almoço e das 19h às 22h para jantar; aos fins de semana, das 12h às 16h para almoço e os jantares são servidos das 19h às 23h
O tour gastronômico do festival conta com 12 restaurantes credenciados e identificados com o selo do evento. Além disso, os visitantes também poderão outros saborear pratos, quitutes e sobremesas com as mais diversas receitas de truta e pinhão na Praça do Artesão. Serão 12 tendas oferecendo iguarias que podem ser acompanhadas com cervejas artesanais da região, muita música e diversão para todas as idades.
Serviço
Festival da Truta e do Pinhal de Santo Antônio do Pinhal
O que: a atração do Bistrô Seu Beneditú será a Truta confitada com azeite de laranja
Valor: R$ 59,90 por pessoa.
Reservas: as reservas podem ser feitas pelo site www.pousada4estacoesdepinhal.com.br ou pelo telefone (12) 3666-2260.
Endereço: Estrada Vereador Arlindo Inácio Fernandes, 2389 (Antiga Estrada do Machadinho) – Santo Antônio do Pinhal – SP.
